ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПОРЦИИ 6 шт
Гранаты 1 штука
Гранатовый сок ½ л
Осетрина 2 кг
Кинза 1 пучок
Чеснок 3 зубчика
Соль по вкусу
1. Подготовить необходимые ингредиенты.
2. Разделать рыбу, отрезать голову.
3. Осетрину разрезать на куски по полтора сантиметра шириной.
4. Отварить в большой кастрюле с подсоленной водой до готовности. Десяти-пятнадцати минут после кипения должно быть достаточно. Слишком переваривать не нужно, рыба тогда начнет разваливаться, и блюдо в итоге лишится большей части товарного вида.
5. В ступке растолочь листья кинзы с чесноком и солью до однородной кашицы.
6. Смешать в миске полученную смесь с гранатовым соком.
7. Выловить из кастрюли куски осетрины, разложить на блюдо.
8. Залить гранатовым соусом.
9. Посыпать сверху зернами граната и листьями кинзы.
10. Подать.
Приятного аппетита!
Источник информации eda.ru