ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПОРЦИИ 8 шт
Свежая кинза (кориандр) 2 пучка
Эстрагон 3 пучка
Баранья лопатка 2 штуки
Зеленый лук 2 пучка
Петрушка 2 пучка
Белое сухое вино 500 мл
Зеленый ткемали по вкусу
Соль по вкусу
1. Подготовить необходимые ингредиенты.
2. Мясо снять с кости — можно на рынке попросить продавца сделать это за вас. Кости же можно сохранить для будущих бульонов. Нарезать мясо на порционные куски и положить в емкость с толстым дном.
3. Отрезать толстые стебли и крупно нарубить петрушку.
4. Отрезать толстые стебли и крупно нарезать кинзу.
5. Крупно нарезать зеленый лук и эстрагон.
6. Засыпать всю зелень в мясо.
7. Влить вино, закрыть крышкой, поставить на небольшой огонь примерно на час.
8. Когда мясо будет готово, добавить ткемали по вкусу.
9. Перемешать все, посолить и оставить на огне еще на десять минут.
10. Подать.
Источник информации eda.ru